以下的叙述以广东麻将为基础。

洗牌：把牌全反扣过来，使牌面朝下。玩家双手搓动牌，使牌均匀而无序地运动，称为“洗牌”。

开牌：庄家掷骰，三颗骰子的总和所得的点数就是开牌的基数。以庄家为第一位，按逆时针方向顺序点数，数到点数的位置为开牌的牌墙。从右向左依次数到与点数相同的那一墩，由庄家开始抓下两墩牌，下一家再按顺时针方向顺序抓牌，直到每个人抓3次共6张牌，再由庄家跳牌(隔一墩)抓上层两牌，其他人依次各抓一张。

理牌、审牌、补花：分类整理手中的牌，整齐排列，审视牌势。如手中有花牌，首先由庄家补花，即是从牌墙的尾端取一张牌。另一家依次逐一补花，若补回来的是花牌，则待该轮完结后再补。

行牌：行牌即是打牌进行过程。由庄家打出第一张牌开始，此过程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、开杠（明杠、暗杠）、补直至和牌或荒牌。

广东麻将

一、简介

广东麻将的规则体系发展历史源远流长，如今已经很难考证。据了解，目前广东地区流行的主要规则便是鸡平和、推倒和、新章、老章这四大派系。而鸡平和规则是广东珠三角地区普及最广、最为流行的打法，讲究鸡和、平和、爆和，打发简单节奏快速。

二、牌数

共一百三十六张：筒、索、万、东、南、西、北风、中、发、白， 没有 梅、兰、竹、菊、春、夏、秋、冬。

三、摸牌

游戏在一开始，庄家从牌中选出一张最无用的牌丢出。此时，另一家有权力要那张丢出的牌，有权力吃或碰那张牌。“ 碰 ” 比 “ 吃 ” 优先。

四、庄家

1、如果庄家和牌或流局则下盘依然由该庄家做庄。

2、如果非庄家和牌则下一盘由庄家的下家玩家做庄。

3、第一盘庄家由系统随机分配风位，东风位玩家为庄家。

五、基本规则

和牌：即流局、荒牌

执位：当二位玩家准备游戏后，取东、南、西、北四牌洗乱，每人抽取一个，抽到东者决定自己坐的位置，另一家按照东、南、西、北的次序逆时针排列。

风圈

1、第一圈风圈为东。

2、每打完一圈，则按照东、南、西、北的次序转换风圈。

4、当最后一位玩家做庄之牌局完结而没有连庄情况出现，则牌局的一个循环完结，称为“一圈”。

番

1 、番的定义

广东麻将的特色就在“番”，番是2倍的意思。

2 、爆和（封顶）的定义

广东麻将的另一特色，爆和（封顶），意思即为多少番为顶，不再叠加番数进行计算，特殊牌除外，比如十三幺，可突破爆和限制，这些特殊牌型不再叠加其他番种。

3 、番的牌型规则设定

爆和为3番。

六、记分规则

一、爆和（封顶）以内的牌型番种

牌型 番数 分值 说明

平和 1 2 全部都是顺子没有刻子

碰碰和 2 4 全部是刻子没有顺子

混一色 2 4 整副牌由字牌及另外单一花色（筒、条或万）组成

二、爆和以外的牌型（特殊牌型）

牌型 番谁 分值 说明

清一色 4 16 整副牌由同一花色组成

混碰 4 16 混一色 + 碰碰和

混幺九 5 32 由幺九牌和字牌组成的牌型

小三元 5 32 拿齐中、发、白三种三元牌，但其中一种是将

小四喜 5 32 和牌者完成东、南、西、北其中三组刻子，一组对子

小四喜 5 32 和牌者完成东、南、西、北其中三组刻子，一组对子

清幺九 6 64 只由幺九两种牌组成的刻子牌型

大三元 6 64 和牌时，有中、发、白三组刻子

大四喜 6 64 和牌者完成东、南、西、北四组刻子

九莲宝灯 6 64 同种牌形成 1112345678999 ，在摸到该种牌任何一张即可和牌，不计清一色

十三幺 6 64 1 、 9 万筒索，东、南、西、北、中、发、白；以上牌型任意一张牌作将

附加情况

1 、自摸

在爆和以内自摸+1番，爆和以外不加番。

2 、风位

拿到本盘门风的刻子，+1番，爆和以外不加番

3 、风圈

拿到该风圈局的刻子，+1番，爆和以外不加番。

3、三元牌

红中、白板、发财，任意一个刻子为1番，两个刻子为2番，爆和以外不加番。

附加情况只对爆和内牌型有效，而且必须在爆和内牌型和了后才能以加番牌型累计番数，爆和内牌型加附加牌型不能冲破爆和的上限。

七、特殊规则

1、杠上开花：不满3番牌型，按照3番满计算，大于3番的牌型，按照实际牌型计算。

2、杠上开花包杠：开暗刻明杠补牌后和牌，计自摸，点杠者包三家牌。

3、不满3番牌型，按照3番满计算，大于3番的牌型，按照实际牌型计算。

4、海底捞月：摸最后一张牌和牌。不满3番牌型，按照3番满计算，大于3番的牌型，按照实际牌型计算。

5、特殊牌型包自摸： 大四喜：玩家已碰出东、南、西、北，任意3款．若有人打出余下一款者，那人则需承担包自摸的责任。

6、大三元：玩家已碰出红中、白板、发财，任意2款．若有人打出余下一款者，那人则需承担包自摸的责任。

7、暗刻开明杠，不算抢杠和，和牌者只能和点杠那张牌，只算普通和牌。

8、天和：庄家在发完牌就和牌。如果庄家有补花，在补完花后就和牌也算。如果庄家在发完牌后有暗杠，那么不算天和。

9、地和：闲家摸到第一张牌就和牌，称为地和。如果闲家抓的第一张牌是花牌，那么补花之后和牌也算地和。如果闲家抓牌前有人吃碰杠（包括暗杠），那么不算地和。

10、人和：第一轮中和别人出的牌，“第一轮”是指庄家打出第一张牌到自己抓牌为止。如果有人吃碰杠（包括暗杠），那么不算人和。

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